Potatoe chap, Muusipallero

Alempana suomeksi

Potatoe chap is again one dish I have learned from my Iraqi family, like kubbah hammute. Not a very easy dish to make, might need couple of times before you get the idea of handling of the potatoe, or maybe you are lucky and get it right the first time. Don’t be scared of the idea of handling sticky mashed potatoe, it is certainly worth the try!

You tube might be a good help here. trying to explain with words how to formulate the mashed ball with meat filling is not very simple.

When you succeed with this I promise you will enjoy. Pictures and recipe for you, here we go!

Recipe

What you need

  • 5 dl potatoes boiled, skinned and mashed smooth with salt. Put in a fridge.
  • 400 g beef or lamb mince
  • 2 large onions chopped finely
  • 2 green chilies seeded and chopped finely
  • 3 garlic cloves chopped finely
  • 2 tablespoon  parsley chopped finely
  • 1 tablespoon fresh mint chopped finely
  • juice of one lime
  • oil for frying
  • salt and pepper to taste

What to do

  1. Heat some of olive oil in a pot and add the onions.
  2. Fry the onions until they soften.
  3. Then add the garlic, chilies and continue to fry a couple of minutes
  4. Add the mince, salt and pepper, fry the meat until is cooked.
  5. Remove from the heat and add the herbs and lime juice. Set aside to cool.
  6. The smashed potatoes must be very cold. Take a portion ( like making a meat ball) of the mashed potato and flatten it on your palm. If the potato is sticky grease your hands with oil. Form a pocket of the potatoe.
  7. Add about a tablespoon of the meat mixture to the center of the potato pocket. Close in the filling by drawing up the sides of the potato and cover the filling completely. Does not matter if the meat shows from under the potatoe, but it should be fully covered.
  8. Heat oil in a large and wide frying pan. Fry until the each potato chop is golden brown.

Muusipallero

Potatoe chap, kotoisasti suomeksi muusipallero ( ihan itse keksin) on ruoka, jonka olen oppinut irakilaiselta perheeltani, kuten hapan kubba. Ei kovin helppo ruoka valmistaa, saatat tarvita pari harjoittelukertaa, tai sitten olet vin onnekas ja onnistut kerralla. Älä pelästy tahmean muusin käsittelyä, kokeilu todella kannattaa.

You tubesta saatat löytää oivan avun palleron muotoilemiseen. Sen selittäminen sanoin on hankalaa.

Sen kerran kun onnistut tämän ruuan kanssa, takaan että nautit palleroiden mausta. Kuvat ja resepti tässä sinulle, ole hyvä!

Resepti

Näitä tarvitset

  • 5 dl keitettyä ja kuorittua perunaa muussattuna. LIsää suolaa ja laita jääkaappin.
  • 400 g naudan tai lampaan jauhelihaa
  • 2 iso sipulia silputtuna
  • 2 vihreää chiliä silputtuna
  • 3 valkosipulin kynttä murskattuna
  • 2 reilua rkl silputtua persiljaa
  • 1 rkl silputtua minttua
  • Yhden limen mehu
  • öljyä paistamiseen
  • suolaa ja pippuria maun mukaan

Näin teet

  1. Kuumenna oliivi öljy pannulla ja lisää sipulit.
  2. Paista sipuleita kunnes ne ovat pehmenneet.
  3. Lisää valkosipuli, chilit ja paista vielä muutama minuutti.
  4. Lisä jauheliha, suola ja pippuri ja paista kunnes liha on kypsää.
  5. Ota pois lämmöltä, lisää yrtit ja limen mehu. Anna täytteen jäähtyä.
  6. Perunamuusin tulee olla mahdollisimman kylmää. Ota osa muusista käteesi, nin sama määrä kuin lihapullia tehdessä, ja levitä se kämmenellesi. Jos peruna on kovin tarttuvaa, öljyä käsiäsi hieman. Muotoile muhennoksesta pieni tasku kämmenellesi.
  7. Lisää reili rkl täytettä muhennostaskun keskelle. Sulje täyte perunan sisään nostamalla muhennoksen reunoja ja sulkemalla kaikki täyte sisään. Nipistä muhennospallo kiinni. Ei haittaa jos liha kuultaa perunan läpi, mutta kaiken täytteen tulee olla perunan sisällä.
  8. Kuumenna öljyä laajalla pannulla ja paista perunapallerot öljyssä kunnes saavat kauniin värin.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s