My kitchen is always, and I mean always, fusion kitchen. I shamelessly combine dishes from anywhere and at any time I feel. Same thing with spices. Nobody can enter my kitchen and tell me that I cannot add mint to a dish where it originally does not belong. I am quite happy to serve finnish carelian pies with hummus. Tortillas and dolma are happy together on my table and tex mex can easily be eaten with tzatziki.

This time I am making chicken teriyaki and I am going to stuff tortillas with it. Yummy! To make things easy I am using ready tortillas, but feel free to make your own, they are million times better.

This summer has been extremely hot and my garden has happily produced all sorts of veggies, berries and herbs. Anything I cook now has something from my garden and this dish will have kale and herbs.

Also remember that you can add to this stuffing almost anything. Never be restricted by a recipe! Make a rule that at least one thing must be done diffrently or at least one extra ingredient. This way you will keep your creativity flowing!

Happy times are rolling through my table! How about your’s?

Recipe

Chicken in teriyaki sauce with  tortillas

1 chopped onion

3 chopped garlic cloves

Olive oil

Black pepper

Salt

Chilipowder

1 sliced bell pepper

400 g chicken slices

1 dl teriyaki sauce

Kale

Peas

Sesame seeds

1 tbsp soft cheese

Crated cheese

Ready tortilla bread or self made

Creme fraiche

Fry lightly the onions in olive oil and add spices. Let the spices roast a bit.

Add the chicken and cook until the meat is done. Add bell pepper and keep cooking. Add teriyaki sauce and let simmer slowly. If it gets too dry add some water.

Add the seeds and kale and let simmer a bit more. Add peas. Add a spoon of soft cheese.

Fill the tortillas with the chicken mixture, roll up and place on a owen proof dish.

Add some creme fraiche and crated cheese on top.

Cook in the oven, 200 C, until the top get s a nice colour, about 15-20 min.

Kanaa teriyaki kastikkeessa

Minun keittiöni on aina, siis aina, fuusio- keittiö. Häpeämättömästi yhdistän ruokalajeja mistä päin maailmaa tahansa ja miten huvittaa. Samoin mausteiden kanssa. Kukaan ei voi kieltää minua lisäämästä minttua ruokaan, johon se ei alkuperäisesti kuulu. Tarjoan mielelläni suomalaisia karjalanpiirakoita hummuksen kanssa. Tortillat ja dolma viihtyvät pöydässäni ja tex mex ruokaan voi huoletta lisätä tsatsikin.

Tällä kertaa teen teriyaki kanaa ja täytän sillä tortillat. NAM! Jotta homma pysyy nopeana ja helppona käytän valmiita tortilloja, mutta tee toki itse, ovat kuitenkin miljoona kertaa parempia.

Tämä kesä on ollut mielettömän kuuma ja hyvän kastelun ansiosta on puutarhani tuottanut hienon määrän vihanneksia, marjoja ja yrttejä. Mitä tahansa nyt kokkaankin, käytän jotain omasta puutarhasta. Tähän ruokaan käytän lehtikaalia ja yrttejä.

Muistathan myös, että voit lisätä täytteeseen mitä vain haluatkin. Älä koskaan anna reseptin sitoa sinua liikaa. Tee itsellesi sääntö, että ainakin yksi asia tulee tehdä toisin kuin reseptissä sanotaan ja ainakin yksi raaka-aine pitää lisätä oman maun mukaan. Näin pysyy mielikuvitus vilkkaana!

Onnen hetkiä ruokapöydässäni, entä sinulla?

Resepti

Kanaa teriyaki kastikkeessa tortillojen kanssa

1 silputtu sipuli

3 silputtua valkosipulin kynttä

Oliiviöljy

Mustapippuria

Suolaa

Chilijauhetta

1 suikaloitu paprika

400 g broilerin suikaleita

1 dl teriyaki-kastiketta

Lehtikaalia

Herneitä

Sesaminsiemeniä

1 rkl pehmeää tuorejuustoa

Juustoraastetta

Joko valmiita tortillalättyjä tai itsetehtyjä

Creme fraiche

Kuullota sipulit oliiviöljyssä ja lisää mausteet. Anna mausteiden paahtua hieman.

Lisää broilerin suikaleet ja kypsennä. Lisää paprikasuikaleet.

Lisää teriyaki kastike ja anna hautua hiljalleen kypsäksi. Jos seos kuivuu, lisää hieman vettä.

Lisää siemenet ja lehtikaali, anna vielä hautua hieman. Lisää herneet. Lisää lusikallinen tuorejuustoa.

Täytä tortillalätyt seoksella, rullaa ja aseta uunivuokaan.

Laita rullien päälle creme fraiche ja juustoraaste.

Kypsennä uunissa, 200 astetta, kunnes pinta saanut kauniin värin. Noin 15-20 min.