Alempana suomeksi.

I am not sure which cake I like as much as date cake. It is so yummy and aromatic, soft and comforting. For us it is typically a Christmas cake but I see no reason at all why it should not be baked at any time of the year.

This is a simple and easy recipe for you. A recipe my grandmother would have used and probably her mother before her. Very traditional and tasty.

I have loads of pics for you to get into the mood. The aromas from the baked cake can unfortunately not be included here. You will have to bake your own cake to have that experience.

Cake from dates

1. 200-300g of fresh, stoneless dates, or pack of dates 250g
2. 200g butter
3. 3dl water
4. 2.5dl sugar
5. 2 eggs
6. 4 dl wheat flour
7. 2 tsp baking powder
8. 2 tsp vanilla sugar
9. Optional, 4 tbsp dark syrap, use less sugar if you add syrap

Chop the dates into small pieces and put to a pot. Add water and sugar, bring to a gentle boil for about 10 minutes. Add the butter and let is melt, turn the temperature of your stove off. Let the mixture cool a bit and then add eggs. Mix them in gently. Mix dry stuff together and add them in parts to the mixture. Make sure the flour gets mixed well. Pour into a greased cake mold.

Bake the cake in the lower part of your oven, 175 deg. about 1 hour. Test with a stick before taking it out. Let the cake rest for 25 minutes.

Put some sugar on the bottom of the cake so it won’t get stuck.

This cake gets better in time and is at it’s best after few days. It is also excellent cake for freezing.

Taatelikakku

1. 200-300g tuoreita, kivettömiä taateleita tai 1 taatelipaketti 250g
2. 200 g     voita
3. 3 dl        vettä
4. 2.5 dl        sokeria
5. 2 kananmunaa
6. 4 dl vehnäjauhoja
7. 2 tl leivinjauhetta
8. 1 rkl vaniljasokeria
9. Valinnaisena 4 rkl tummaa siirappia, vähennä silloin hieman sokerin määrää

Pilko taatelit pieniksi paloiksi suoraan kattilaan.

Lisää vesi ja sokeri.

Anna muhia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Lisää voi ja anna voi sulaa, käännä lieden lämpö tässä vaiheessa pois.

Anna seoksen jäähtyä ja lisää sitten munat.

Vatkaa ne joukkoon rauhallisesti.

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään vähitellen seokseen. Taittele taikinaa niin, että jauhot varmasti menevät sekaisin.

Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun  kakkuvuokaan, tai käytä vuokaspraytä, jolloin ei tarvitse jauhottaa.

Kakku paistetaan uunin alaosassa, 175 asteessa, noin tunnin.

Kokeile tikulla onko kakku kypsä.

Anna tekeytyä vuuassa noin vartti, ennen kumoamista.

Sokeroi pohja kevyesti, jotta se ei tartu alustaansa.

Kakku paranee seisoessaan ja on parhaimmillaan muutaman päivän päästä. Se sopii myös loistavasti pakastettavaksi.

En ole varma mistä kakusta pidän yhtä paljon kuin taatelikakusta. Se on niin hyvää ja arimaattista, pehmeää ja lohdittavaa. Meillä sitä leivotaan tyypillisesti jouluksi, mutta mielestäni ei ole mitään syytä ettei sitä voisi leipoa milloin tahansa.

Tässä sinulle helppo resepti taatelikakkuun. Resepti, jota mummi käytti ja hänen äitinsä mummia ennen. Perinteinen kakku ja makoisa.

Lisään tähän paljon kuvia, jotta pääset tunnelmaan. Vahinko, ettei uunista tulevaa tuoksua voi lisätä. Sinun on pakko leipoa oma kakku, jotta pääset nauttimaan tuoksusta.