The weather is getting cooler and autumn chores are awaiting us outside. This kind of day requires a special kind of lunch. Warm, spicy, comforting and definately EASY! Sausage is always the right choice for this kind of a situation. Choose a spicy beef sausage, gentle lamb sausage or spicy vegetarian chorizo, anyone of these will work fine.

I had some ready boiled barley in my fridge so I am using it, but feel free to use anything else, pasta, rice or potatoes. Any vegetable will work for you I am using tomatoes and parsley from my garden. Also any nut will be fine, here I have cashew nuts.

After some good useful exercise outside, raikeing leaves and cleaning walk ways this meal will be so rewarding.

This is what you need:

Sausage

Boiled barley

Cherry tomatoes

Onion

Garlic

Parsley

Cashew nuts

Olive oil

Broccoli

This is what you do:

Heat the oil on a pan and add chopped onion, tomatoes and nuts. Fry lightly and add the sausage. Let them get a nice colour on them and finally add the parsley.

Heat your barley on a pan or in a microwave oven and serve. You can leave the barley separate or mix everything together, as you like.

No spices are really needed as the sausage is very hot. Just to make things healthier I boiled some Broccoli!

Makkarapannu

Syyspuuhat ulkona vie voimat, eikä kokkailuun ole aikaa eikä voimia. Sillon tulee makkara apuun! Nappaa kaupasta mukaasi mausteinen naudanlihamakkara, lempeä lammasmakkra, tai kuumaakin kuumempi kasvis chorizo. Kaikki toimii.

Minulla oli valmiina kypsää ohraa jääkaapissa, joten käytän sitä lisukkeena, mutta tässä toimii tietysti hyvin myös pasta, riisi tai peruna. Mikä tahansa vihannes sopii kuvioon, käytin tässä itse kasvatettuja tomaatteja ja persiljaa. Valitse myös se pähkinä, josta eniten pidät tai mitä kaapista löytyy, minulla oli cashew pähkinöitä kotona.

Näitä tarvitset:

Lammasmakkaraa

Ohrahelmiä

Kirsikkatomaatteja

Sipulia

Valkosipulia

Persiljaa

Cashew pähkinöitä

Oliivi öljyä

Parsakaalia

Näin teet:

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää siihen sipulit pienennettynä, tomaatit ja pähkinät. Kuullota hieman ja lisää sitten makkarat. Viimeiseksi hieman persiljaa päälle.

Makkarat ovat niin maustettuja, ettei tämä paistos muuta maustetta kaipaa.

Keitä ohrahelmet suolavedessä kypsiksi.

Tee annos haluamallasi tavalla.