Many of us grow zucchini during summer and need ideas what to cook from it. Or maybe you found a good offer at your shop. Either way, try to make lasagne using zucchini. Yummy!!
I have also grown my cherry tomatoes and herbs.
This is what you need:
- 400g minced beef
- large zucchini
- onion, chopped
- 3 garlic gloves, chopped
- cherry tomatoes in small cubes
- crushed tomatoes
- 1dl water
- parsley, chopped
- lovage, chopped
- black pepper
- chili powder
- oregano
- salt
- olive oil
- grated cheese
This is what you do:
Peel the zucchini at least partially. Cut into thin sheets.
Fry onions and the meet on olive oil, add spices.
Add cherry tomatoes and the crushed tomatoes and water. Let simmer until the sauce thickens.
Check the taste.
Oil your oven pan. Put zucchini sheets at the bottom and pout sauce on top. Don’t worry about the size, shape or thickness of the zucchini. Everything wil turn out fine!
Repeat until all your ingredients have been used.
I put on top the smallest pieces of zuchini as the thicker ones will get done better at the bottom.
Add a layer of grated cheese, which ever you like, I had mozzarella.
In to the oven, 200 deg, until lovely colour, about 30 minutes!
Let it stand a while before eating.
Vegetarian version is yummy, use a meat subsitute.
Monet meistä on kasvattanut kesäkurpitsaa ja miettii nyt mitä kaikkea siitä voisi tehdä. Tai ehkä olet löytänyt kaupasta hyvän tarjouksen ja ostanut kasan kurpitsaa. Kummin vaan, kokeile tehdä kurpitsasta lasagnea. NAM!.
Näitä tarvitset:
- 400g naudan jauhelihaa
- iso kesäkurpitsa
- sipuli, pilkottuna
- 3 valkosipulin kynttä, silputtuna
- kirsikka tomaatteja kuutioina
- tomaattimurskaa
- 1dl vettä
- persiljaa, hienonnettuna
- lipsstikkaa, hienonnettuna
- musta pippuria
- chili jauhetta
- oreganoa
- suolaa
- oliivi öljyä
- juustoraastetta
Näin teet:
Kuori kesäkurpitsa ainakin osittain. Leikkaa ohuiksi levyiksi.
Paista oliiviöljyssä sipulit ja liha, lisää mausteet.
Lisää kirsikkatomaatit ja tomaattimurska sekä vesi. Anna hautua hetki, kunnes kastike on saonnut. Tarkista maku.
Öljyä vuoka ja laita pohjalle kurpitsalevyjä. Älä mieti ovatko ne juuri oikean paksuisia, mallisia tai kokoisia. Kaikki käy!
Kaada kurpitsan päälle kastiketta ja lado uusi kerros kurpitsaa. Tee näin, kunnes ainekset ovat loppu.
Laitoin päällimmäiseksi pienet ja hennot kurpitsat, sillä pohjalla paksummat saavat enemmän nestettä ja kypsyvät paremmin.
Koko komeuden päälle juustoraaste, sen verran kuin haluat ja sitä laatua kuin haluat. Minulla oli tässä mozzarellaa.
Uuniin, 200 astetta ja kaunis väri pintaan, noin puoli tuntia. Kannattaa antaa vetäytyä ennen syömistä. Sopii loistavasti pakasteeseen. Vegeversio on erittäin namia ja se syntyy esim. härkiksestä tai mifusta.
goodlifebyme.com 