Love your lilacs in the garden? Well then you will love them on your plate as well.

Lilacs are edible and will make your cakes look amasing! Why not try syrap and pour it on your pancakes or twist your cake batter with it?

Here is what to do.

You need for the syrup:

• 2 dl sugar
• 2 dl water
• 3 dl lilac flowers
• Juice from half a lemon
• Couple of blue berries for colouring

This is what you do for the syrup:

1. Clean your flowers well. Shake them and rinse them.
2. Put everything in a pot,  mix gently. Let the mixture boil, reduce temperature and let simmer about ten minutes, until the liquid thickens.
3. Sieve the mixture into clean jar or a bottle. I sieved it here twice, first into a small jug then to the jar.
4. Keep in a fridge.

Here is what you need for the sugar:

• 2 dl lilac flowers
• 2 dl sugar
• Glass jar with a lid

This is what you do for the sugar:

1. Clean the flowers very well and tear them apart from the stems.
2. Put flowers and sugar into layers to the jar.
3. Leave the jar an a table uncovers.
4. Shake it daily and allow the flower to dry. It can of course be used even before. Shaking is important so that no mold forms.

Syreeni siirappi ja syreenisokeri

Syreeni! Puutarhan ihmekukka. Ihastuttaa myös keittiössä ja lautasella.

Syreenin kukat ovat syötäviä ja niillä voi koristella leivonnaisia tai salaatteja.

Tässä ohjetta miten saat sireenin aromin siirappiin ja sokeriin.

Siirappi:

• 2 dl sokeria
• 2 dl vettä
• 3 dl syreenin kukkia
• Sitruunamehua, puolikkaasta sitruunasta
• Muutama mustikka väriä varten

1. Puhdista kukat huolella, ravistele ja huuhtele
2. Laita ainekset kattilaan, sekoita varoen. Anna seoksen kiehahtaa, vähennä lämpöä ja anna hautua noin kymmenen minuuttia, kunnes neste sakenee.
3. Siivilöi seos puhtaaseen lasipurkkiin tai pulloon. Minä siivilöin kahteen kertaan, ensin kannuun ja sitten purkkiin.
4. Säilytä jääkaapissa.

Syreenisokeri:

• 2 dl syreenin kukkia
• 2 dl sokeria
• Kannellinen lasipurkki

1. Puhdista kukat huolella. Riivi ne varsistaan ja laita lasipurkkiin kerroksittain sokerin kanssa.
2. Jätä purkki pöydälle, kansi auki.
3. Ravistele päivittäin, jotta kukat kuivuvat ja home ei pääse muodostumaan sokerin pinnalle.
4. Käytä leivontaan tai lättyjen päälle ja kokeile maustaa sillä tee!