Scroll down to read in English!

Taas pastaa! Oletko koskaan kuullut lastesi huutavan näin? Aina kalaa, ei kai taas maksaa, miksi aina näitä ihme vihanneksia! Näin kuuluu keittiön ovelta useimmiten. Pasta on se takuuvarma ruoka, jolla saa kaikki iloisiksi, ainakin melkein.

Ja onhan pasta todella monipuolinen ruoka ja edullinen. Sellaisenaan ei ehkä ravintoarvoiltaan huippu, mutta siksi lisukkeilla on väliä! Paljon, paljon kasviksia, erilaisia ja montaa sekaisin.

Pasta tykkää myös mausteista. Jokainen saa käyttää juuri niitä mausteita, joista pitää ja pasta onnistuu aina. Lempeän pehmeät mausteet ovat loistavia, mutta voit vaihteeksi tehdä tulisen chilipastan.

Samoin kastikkeet. Kaikki käy. Perinteisin ja pidetyin on ehkä tomaattikastikkeen eri variaatiot, mutta ilman tomaattiakin voi loihtia herkullisen kastikkeen pastalle. Pesto on siitä hyvä esimerkki ja entäs sitten soija! NAM.

Ajattelin tänään aittaa teille pasta-munakoisovuuan reseptin. Tähän olen munakoison lisäksi paistanut jauhelihaa, mutta ilman sitä tulee oikein hyvä kasvisversio. Pelkkä munakoiso hyvin maustetttuna ja pasta, vaikka sillä tomaattikastikkeella, toimii hyvin. Voit tietysti myös lisätä esim. linssejä tai vaikka nyhtökauraa.

Munakoisoa kaupasta valitessa kannattaa kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Hyvä munakoiso on kauniin värinen, kiiltävä kuorinen, sen kanta on ehjä ja siisti ja se on painettaesa napakka. Ei kova, eikä pehmeä.

Tähän vuokaruokaan käytän naudanjauhelihaa, lammas sopii myös oikein hyvin. Saa olla hieman rasvaisempaa lihaa. Tomaattikastikkeen teen paseeratuista tomaateista.

Sipulia, valkosipulia ja viime syksynä pakastamaani ruohosipulia. Itse kasvatettujen raaka-aineiden käyttö on jotenkin niin palkitsevaa. Pinaatti on niin hyvää ja näyttää aina kauniilta ruuassa. Laitetaanpa hieman sitäkin.

Munakoisoviipaleet voi paista öljyssä pannulla, mutta minä laitan ne nyt uuniin. Päästään hieman vähemmällä öljy määrällä ja helppoa, kun koko uunipellillinen kypsyy samaan aikaan. Viipaleet saavat pehmitä kunnolla.

Samalla kun viipaleet ovat uunissa kypsyy pasta. Tänään se on penne. Jauheliha ja pinaatti paistinpannulle, mausteita perään ja niin on kaikki ainekset valmiina.

Tämä ruoka on muuten aivan loistava tehdä edellisenä iltana tähän vaiheeseen ja laittaa uuniin seuraavana päivänä kun tulee nälkäisen töistä kotiin. Kaikki kerroksittain hieman voideltuun uunivuokaan, päällä juustoraastetta ja uuniin sen verran, että juusto saa väriä ja että ylin pastakerros hieman rapeutuu.  Kestää myös kivasti pakastamista, joten tee kaksi tai kolmekin annosta samalla vaivalla.

Pasta-munakoisovuoka

• 1 keskikokoinen munakoiso
• 200 g naudan jauhelihaa
• Sipuli
• 2 kynttä valkosipulia
• Ruohosipulia
• 200g pinaattia
• I tölkki paseerattua tomaattia
• Penne pastaa
• Oliiviöljyä
• Suolaa
• Rouhittua mustapippuria
• Paprikajauhetta
• Chilijauhetta
• Timjamia
• Parmesaania

Tästä ohjeesta tulee pieni vuuallinen, kahdelle tai kolmelle. Perheelle saa helposti tuplata määrät.

Kuroi munakoisoa hieman. Kokonaan ei tarvitse kuorta poistaa.

Leikkaa kiekoiksi ja laita uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä, paahda kunnes kiekot pehmenevät hieman ja saavat väriä, noin 20 min. 200 astetta.

Sillä aikaa valmista jauhelihakastike. Kuullota kaikki sipulit pannulla ja lisää liha. Anna lihan saada väriä, mutta ei kuivua.

Lisää pinaatti ja mausta.

Keitä penne melkein kypsäksi.

Kokoa hieman rasvattuun vuokaan. Ensin munakoisoviipaleita, kastiketta ja pastaa ja sama uudelleen. Päälle parmesaania tai ihan mitä tahansa juustoa mitä kaapista löytyy.

Uuniin, 200 astetta, noin, 25 min. Kunnes pastan pinta saanut kauniin värin. Ei tarvitse kypsentää, kaikkihan on jo kypsää.

Tämä on helppo tehdä uunia vaille valmiiksi illalla ja heittää uuniin töistä tullessa.

Again, Pasta! Have you ever heard your kids cry out like this? Always fish, not once again liver, why always these funny vegetables! This is most often the case at the kitchen door. Pasta is the guaranteed food that makes everyone happy, at least almost.

And after all, pasta is a versatile food and affordable. As such, it may not be the peak of its nutritional value, but that’s why the veggies matter! A lot, a lot of vegetables, different and many types.

Pasta likes spices. Everyone can use the spices one likes and pasta is always good. The gentle soft spices are great, but you can turn it into a fiery chill dish as well.

The same with sauces. Everything goes. Perhaps the most traditional is variations of tomato sauce, but without tomatoes, you can cook up a delicious sauce for pasta. Pesto is a good example of this and then soya sauce! YUMMYYYY.

I was thinking today of giving you a recipe for pasta eggplant casserole. In addition to  the eggplant I fried some minced meat, but without it will be a very good vegetarian dish. Eggplant alone, well flavored, and pasta, even with tomato sauce, works well. Of course, you can also add lentils, for example, or even a pulled oats.

When choosing an eggplant in the shop, you should pay attention to its appearance. Good eggplant has a beautiful color, shiny shell, its stems intact and neat and is hard if pressed. Not too hard, not soft.

I use beef mince for this dish, lamb also suits very well. Met should be a little fatty. Tomato sauce I make from canned, pressed tomatoes.

Onion, garlic and chives from my freezer. Grown it myself. The use of self-grown raw materials is somehow rewarding. Spinach is so good and always looks beautiful in food. Let’s put a little more of it.

Eggplant slices can be fried in a pan, but I put them in the oven now. Use a little less oil and it is easy and fast as the whole oven tray cooks at the same time. Slices should get soft.

While the slices are in the oven pasta gets cooked. Today it’s penne. Minced meat and spinach in a frying pan, followed by spices and so all ingredients are ready.

By the way, this food is quite brilliant to do the previous night at this stage and put it in the oven the next day when you get home from work. All in layers, slightly greased oven dish, topped with grated cheese. Keep in the oven to the extent that the cheese gets color and the top pasta layer is a bit crunchy. It can also be frozen, so make two or three times at the same effort.

Pasta and eggplant casserole

• 1 medium-sized eggplant
• 200 g of beef minced meat
• Onion
• 2 cloves of garlic
• Chive
• 200g spinach
• I can of tomato
• Penne pasta
• Olive oil
• Salt
• Crushed black pepper
• Paprika powder
• Chili powder
• Thyme
• Parmesan cheese

This recipe is for a  small dish, for two or three persons. The family can easily double the amount.

Slightly peel the eggplant. There is no need to remove the peel completely.

Cut into discs and place on oven tray. Sprinkle olive oil, roast until the discs are softened slightly and get color, about 20 min. 200 degrees.

Meanwhile, prepare the minced meat sauce. Heat all the onions in a pan and add the meat. Let the meat get color but not dry.

Add spinach and spices.

Boil your penne  almost done.

Assemble in a slightly greased dish. First eggplant slices, sauce and pasta and the same again. On top some parmesan or any cheese you can find in the closet.

Oven, 200 degrees, about 25 min. Until the pasta surface has a beautiful color. No need to cook, everything is already done.